香菇油菜勾芡

简介

香菇油菜勾芡是一道传统的家常菜，属于素菜类，以香菇和油菜为主要食材，加入适量的调味料和勾芡剂，制作出色香味美的菜肴。香菇油菜勾芡既营养丰富又易于制作，适合各个年龄段的人群食用。

食材

制作香菇油菜勾芡的食材包括：香菇、油菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、清水等。

制作步骤

制作香菇油菜勾芡的步骤如下：

1. 香菇用清水洗净，泡软切片备用；

2. 油菜洗净，切段备用；

3. 葱姜蒜切末备用；

4. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香；

5. 加入香菇煸炒，加入料酒煮至香菇变软；

6. 加入油菜煮至变色；

7. 加入盐、鸡精、生抽调味；

8. 加入勾芡剂，翻炒均匀即可。

技巧

1. 香菇要提前泡软，切片后更容易入味；

2. 热锅凉油，可以保证食材不粘锅，煮出的菜肴更美味；

3. 加入勾芡剂时要慢慢倒入，边倒边搅拌，避免出现结块现象；

4. 菜肴翻炒均匀后，可以加入适量的水，煮至汁浓即可。

营养价值

香菇油菜勾芡中，香菇富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、保护肝脏和降低血脂；油菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素和钙质，有助于保护眼睛、增强骨骼健康和促进代谢。勾芡剂中的淀粉含有一定的能量，可以提供人体所需的热量。

适宜人群

香菇油菜勾芡适宜各个年龄段的人群食用，尤其适合素食者和体弱多病的人群食用。由于香菇和油菜都是低热量、高纤维的食材，所以也适合需要减肥或控制体重的人群食用。

食用效果

香菇油菜勾芡色香味美，口感丰富，营养丰富，具有清热解毒、养血益气、润肺止咳、滋阴补肾等功效。长期食用可以改善身体状况，增强免疫力，提高身体抵抗力。

注意事项

1. 香菇和油菜都是易受污染的食材，要选择新鲜的食材，避免食用变质的食品；

2. 勾芡剂中的淀粉不能过量，否则会影响菜肴的口感和营养价值；

3. 食用过量可能会引起消化不良、腹泻等不适症状，要注意适量食用。

香菇油菜勾芡是一道美味健康的素菜，制作简单，口感丰富，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中要注意食材的选择和勾芡剂的使用，避免影响菜肴的口感和营养价值。长期食用可以改善身体状况，提高身体免疫力。

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