黄金虾球的家常做法

黄金虾球是一道美味可口的家常菜，它外酥里嫩，色泽金黄，口感鲜美。下面将为大家介绍黄金虾球的家常做法，让您能够在家中轻松制作出这道美味佳肴。

材料准备

我们需要准备以下材料：新鲜的虾仁、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、生姜、葱、蒜、料酒、酱油、白糖和食用油。

虾仁处理

将新鲜的虾仁剥去壳，用刀背轻轻拍打一下，使虾仁变得更加鲜嫩。然后，将虾仁放入碗中，加入料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

面糊制作

在一个大碗中，将面粉和淀粉按照2:1的比例混合，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后，逐渐加入适量的水，搅拌成稠度适中的面糊。

虾球裹面糊

将腌制好的虾仁逐个裹上面糊。可以使用筷子将虾仁沾上面糊，然后用手将面糊均匀地涂抹在虾仁上，使其完全裹住。

油炸虾球

将裹好面糊的虾球放入热油中炸至金黄色。炸的时候，可以用筷子翻动虾球，使其均匀受热，炸至表面金黄酥脆即可捞出。

调汁准备

在一个小碗中，将适量的生姜、葱、蒜切成末，加入适量的料酒、酱油和白糖，搅拌均匀，制作出调汁备用。

炒制虾球

将炸好的虾球沥干油，锅中留少量底油，放入葱姜蒜末煸炒，然后倒入调汁，翻炒均匀。将炸好的虾球放入锅中，翻炒均匀，使虾球均匀裹上调汁。

出锅装盘

将炒制好的黄金虾球装盘，撒上适量的葱花作为装饰，即可上桌享用。

小贴士

1. 在炸虾球的过程中，油温不宜过高，以免炸糊虾球外层，影响口感。

2. 虾球裹面糊时，可以用手将面糊均匀地涂抹在虾仁上，这样可以使虾球更加均匀地裹上面糊。

3. 调汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酱油味重的可以多加一些酱油，喜欢甜味的可以多加一些白糖。

4. 炒制虾球时，火候要掌握好，避免过火使虾球变硬。

5. 出锅装盘时，可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，增加菜品的营养价值。

通过以上的步骤，您就可以在家中制作出美味可口的黄金虾球了。希望您能够喜欢这道家常菜，也希望您能够在制作过程中找到乐趣。祝您用餐愉快！

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